Gastronomia vegana - para comer de tudo sem ninguém sofrer

Comida vegana do Govinda

 Encontrei uma série de fotografia de nossas comidas veganas. Para matar a saudade e a fome, vai aí um desfile do que há de melhor da gastronomia vegana, a meu ver.

Pizza vegana com café com leite vegetal

bolo de chocolate e croquete mais água mineral (com gás é claro) São as preferências de quem vive comigo. Eu já prefiro com um bom café preto.

 Comida vegana: a base de tudo vem daqui. Verduras compradas na feira. Orgânica ou não, percorremos a cidade inteira em busca de preços, variedades e vários fatores que levamos em conta. Dependendo de nossa vontade, ânimo e bolso.

Bife de glútem com queijo vegetal de tofu e salada de batata do Govinda.

 A neura do "glúten faz mal" só apareceu depois da nova onda do veganismo. Antes ninguém falava do glúten. Sim, existe os que tem intolerância. No mais, é modinha e vontade de palpitar. Aliás, existe glúten em diversas coisas, assim como a soja. Mas o povo adora se encarnar na comida vegana, não? Já vi gente com um pratão de macarrão temperado com óleo de soja, enchendo o saco, falando mal do glúten e da soja. Vão se foder.

 Comida feita pelo meu marido

 Cachorro quente praparado aqui em casa, pelo meu marido. Este é feito de glúten.

Xis do Govinda.

Comer comida vegana não significa Fast Food. A comida vegana é simples, é feijão com arroz. É lentilha, é frutas baratas, é amendoin e outras sementes, se quiser, são coisas simples que você compra na feira, no supermercado.
Eu, por exemplo, nem tomo leites vegetais. E nem sou muito de soja ou glúten, apenas nestas ocasiões especiais de sair e comer um xis.
Não entre nessa de que é caro. Existe o fast food, existe o xis, a pizza, o queijo vegetal, pequenos luxos que nos damos de presente de vez em quando, depois de economizar em outras coisas.
Mas a comida vegana é barata, saudável e ecológica. Então não acredite nessa conversa de ambientalista babaca, ou de gente que não conhece nada. Bom, eu não me importo nem um pouco com sua saúde. Nem mesmo com a minha. Detesto essa fixação por elixir da longevidade. Esfrego, cuando me regala la gana, meus exames só na cara de quem duvida de que minha dieta me prejudica.

Meu lance aqui é pelos animais. E se posto qualquer coisa neste blog, é apenas para conquistar o coração daqueles que, se ainda tem alguma dúvida com relação à compaixão, que pelo menos se deixem conquistar pelo sabor e pela saúde de si mesmos ou do planeta em que vivem.

Receitas veganas baratas

A comida vegana é por natureza uma comida saudável, barata e ecológica.

 Mas, por que ainda existe muito preconceito com a dieta vegana, vou lhes mostras as coisas que ando cozinhando... Não gosto muito de cozinhar, mas de vez em quando me aventuro. Este prato é um refogado com soja miúda, cebolinha, salsa, tomate e molho shoyu orgânico.

 Ao lado está a polenta. Super fácil de fazer, nutritiva e barata.

 Alfaces orgânicas da horta da minha mãe.

 Aqui o prato pronto para saborear: a legítima polenta com molho que servem nas escolas...pelo menos nas escolas pobres.

 Esta receita minha mãe me ensinou. É couve chinesa com farinha de mandioca. A couve chinesa é uma hortaliça gigante e pesada que custa em média um Real. Rende muito.

 Pega-se a couve chinesa, pica-se muito fininha, lave-a bem num escorredor de massa e escorra bem para tirar o excesso de água. Na panela coloque azeite, pode colocar cebola picada, mas é opcional. Quando o azeite estiver bem quente, coloque a couve, mexa bem até ficar cozida, coloque um pouco de sal, opcional e depois um pouquinho de farinha. Vá mexendo e desligue o fogo, que deve estar baixo.

 Aqui acrescentei cebolinha e salsa picada, mas tudo é opcional, pois nessa receita, quanto menos ingredientes, mais é realçado o sabor da couve chinesa, que é suave.

 Aqui é salada de radite orgânico, temperada com azeite de oliva. O radite, almeirão, dente-de-leão, são plantas que podem ser consumidas como saladas. Existem outras espécies também, mas pouco conhecidas. Elas tem a vantagem de nascer em qualquer lugar, portanto, super fácil de cultivar. São nutritivas e podem ser plantadas em qualquer lugar. Sem desculpa né?

 Salada de tomate orgânico com cebolinha e salsinha picada. Sem azeite, sal ou vinagre...

 Molho de tomate. Feito com tomate, orégano e louro. Esse molho pode ser feito com tomate natural ou com extrato de tomate, neste caso é melhor colocar um pouco de água.

A comida vegana e orgânica é barata

Indo para a feira orgânica encontramos diversos legumes, frutas e verduras acessíveis, baratos e duráveis. Sim, pois comida orgânica dura uma semana a mais na geladeira, se bem conservada.
Neste dia gastei o equivalente a R$20,00 e enchi esta geladeira.

Legumes tenros e frescos custam pouco em feiras comunitárias. Organize uma em sua cidade, fale com representantes, busque implementar feiras baratas e ecológicas.

hortelã para sucos verdes.

acelga e couve, compradas para fazer sucos verdes. Estou fazendo sucos diariamente e está sendo muito legal.

Este é o pão vegano feito pelos punks e custa em torno de 3 pilas.

compramos para experimentar e aprovamos. Passamos a maionese vegana da Superbom.

aqui está a publicação deles. Adorei.

A comida vegana é fácil e barata

 Claro que é muito mais legal postar fotos de comidas mais elaboradas e mais exóticas, para provar que a comida vegana é muito sofisticada e agrada a todos. Mas muita gente ainda tem o preconceito de que veganos comem coisas caras e que uma família pobre não pode ser vegana. Engano: a comida vegana é baseada em grãos, cereais, verduras, etc. Tudo é barato, se comprado nos lugares certos. Com um pouco de atenção se encontra em qualquer supermercado e em preços acessíveis.

 Fiz esse mousse de maracujá. Junta-se creme de soja, condensado de soja, 1 suco de maracujá com a semente e mistura na panela, cozinhando até engrossar. Leva minutos. O condensado custa R$3,40, o creme de soja, R$0,99 centavos e o maracujá não lembro. Os produtos à base de soja acima foram comprados prontos, mas podem ser feitos em casa, com proteína isolada de soja, farinha de soja, etc. Isso se encontra muito barato em casas naturais e até mesmo em super.

 O mousse fica idêntico ao feito de leite. Dura mais e é feito sem ingredientes animais, sem exploração humana, animal e ambiental.

 Este é o smoothie do Saúde no Copo, que meu marido me trouxe hoje de surpresa, um refresco gelado feito somente de frutas. Ele custa em torno de 10,00. O saúde no Copo fica em um bairro nobre da cidade, os preços são caros, mas a quantidade é também bem grande e a qualidade nem se fala. Tem gente que paga o mesmo para uma miniatura no MC Donalds e acha que está se divertindo. Esse refresco também pode ser feito em casa, existem diversas receitas na Internet. Claro que não ficará igual, mas fica muito bom.

  O sabor é o de frutas vermelhas. O lugar está sempre lotado, pois tem produtos de ótima qualidade e saudáveis.

 Esta comida eu fiz hoje a noite. É a polenta com molho. A comida italiana mais democrática que conheço.

 A polenta custa R$0,80 centavos e a proteína de soja custa de R$2,00 a R$3,00 o quilo. Com 1 pila se volta para casa com um saco grande de proteína, da grossa, média ou miúda. E dura tanto tempo que a gente nem lembra quando foi a última vez que compramos.

 Para o molho usei cebola, alho, sal, azeite de soja, azeite de linhaça com pimenta (opcional) e tomate picado. Tudo é relativamente barato e são coisas que rendem muito. Fiz a comida em minutos. Coloquei um pouco de creme de soja no molho para ficar suave.

O missô é um fermentado de soja, considerado um dos melhores produtos da soja pela sua qualidade nutricional e benefícios à saúde. Este pote custou em torno de R$8,00 e dura uma eternidade pois ele é salgado e substitui o sal. Mas pode ser feito em casa também.

Eu particularmente gasto em comida pois prefiro cuidar da minha saúde, do que mais adiante pagar mais caro pela saúde, que é um artigo de luxo aqui no Brasil. Mas para quem não pode gastar muito, a comida vegana é muito mais barata, é fácil de fazer e os métodos de higiene são mais seguros.
Nas escolas, na época em que estava no primário, a comida era servida com proteína vegetal, não havia carne, por causa do preço mais baixo e por causa sa higiene.
Todas as receitas podem ser adaptadas ao estilo vegano e acabam ficando muito mais saborosas. Palavra de quem já comeu carne e hoje considera a alimentação vegana muito mais saborosa e mais saudável.

Há também o chocolate vegano, que se compra no mercado público municipal. É uma barra de 1quilo que custa R$8,00. A gente quebra em pedacinhos com uma faca e tem chocolate por um bom tempo... Sem lactose, sem traços e super gostoso.