Receitas veganas baratas

A comida vegana é por natureza uma comida saudável, barata e ecológica.

 Mas, por que ainda existe muito preconceito com a dieta vegana, vou lhes mostras as coisas que ando cozinhando... Não gosto muito de cozinhar, mas de vez em quando me aventuro. Este prato é um refogado com soja miúda, cebolinha, salsa, tomate e molho shoyu orgânico.

 Ao lado está a polenta. Super fácil de fazer, nutritiva e barata.

 Alfaces orgânicas da horta da minha mãe.

 Aqui o prato pronto para saborear: a legítima polenta com molho que servem nas escolas...pelo menos nas escolas pobres.

 Esta receita minha mãe me ensinou. É couve chinesa com farinha de mandioca. A couve chinesa é uma hortaliça gigante e pesada que custa em média um Real. Rende muito.

 Pega-se a couve chinesa, pica-se muito fininha, lave-a bem num escorredor de massa e escorra bem para tirar o excesso de água. Na panela coloque azeite, pode colocar cebola picada, mas é opcional. Quando o azeite estiver bem quente, coloque a couve, mexa bem até ficar cozida, coloque um pouco de sal, opcional e depois um pouquinho de farinha. Vá mexendo e desligue o fogo, que deve estar baixo.

 Aqui acrescentei cebolinha e salsa picada, mas tudo é opcional, pois nessa receita, quanto menos ingredientes, mais é realçado o sabor da couve chinesa, que é suave.

 Aqui é salada de radite orgânico, temperada com azeite de oliva. O radite, almeirão, dente-de-leão, são plantas que podem ser consumidas como saladas. Existem outras espécies também, mas pouco conhecidas. Elas tem a vantagem de nascer em qualquer lugar, portanto, super fácil de cultivar. São nutritivas e podem ser plantadas em qualquer lugar. Sem desculpa né?

 Salada de tomate orgânico com cebolinha e salsinha picada. Sem azeite, sal ou vinagre...

 Molho de tomate. Feito com tomate, orégano e louro. Esse molho pode ser feito com tomate natural ou com extrato de tomate, neste caso é melhor colocar um pouco de água.

Horta caseira

 comecei a minha horta caseira, em cima de um secador de roupas desativado. Pois se deixar próximo ao chão meus gatos gostam de morder...

 algumas sementes vindas da feira do livro...

 é uma alternativa econômica e barata de ter suas próprias ervas, temperos e chás, além de ser muito divertido.

Dicas: plante temperos que vá usar em casa, chás e plantas resistentes.
se tem animais em casa, deixe a horta em lugar alto, pois a terra pode conter germes que atacam animais. A terra das minhas plantinhas trouxe da horta da minha mãe.
Molhe regularmente, mas não precisa exagerar. As plantas são resilientes.
Busque sementes novas na feira local, mude de vez em quando, plante.
Reutilize embalagens, vasinhos, garrafinhas, recicle.

Pimentas!

Ganhei estas pimentas dedo de moça do meu sogro, e já fiz estas conservas que estão curtindo na geladeira...
A primeira com alho e a segunda com louro apenas.
As pimentas
Costumo comprar pimentas na feira orgânica de Porto Alegre, que ocorre no Brique da Redenção, compro vários tipos e em quantidade e faço inúmeras conservas... depois vou presenteando amigos e comendo também, pois são deliciosas!

Macarrão instantâneo ("miojo") vegano!

Detalhe do tempero. O tempero se espalha bem e não fica aquela coisa colorida demais e forte.
macarrão com saladinha de repolho, temperinhos e pepininho.
macarrão com batata frita, pimenta biquinho e pepininho;
Até pouco tempo não poderia comer miojo, pois a maioria das marcas tem traços de ovos e leite, quando não tem gordura animal ou soro de leite.
Algumas tem carmim de cochonilha (um inseto que é esmagado aos milhões para fazer umas poucas gramas de um tipo de corante vermelho). A cochonilha é um inseto, e veganos não exploram animais.
Evitam comer este tipo de coisa. Muita gente desconhece que em biscoitos e sucos de frutas, sorvetes são adicionados milhões de insetos esmagados sob o nome enfeitado de "carmim, vermelho carmim ou carmim de cochonilha".
Outras tem traços de crustáceos também, não sendo nem vegetariana, quando menos, vegana. Então, não dá para pensar em comer.

Encontrei nos produtos do Carrefour, um macarrão que tem corantes naturais e sintéticos, mas nenhum de origem animal. E sua massa é livre de ovos, leite, etc. O tempero do sabor legumes não tem carne. (Pasmem, mas nas marcas Nissin, Turma da Mônica e outras o sabor legumes tem caldo de carne ou galinha desidratada!) Já escrevi para a empresa, mas eles me responderam dizendo que tem opções sem carne. Só que as opções deles sem carne tem ovos e leite - ou seja, vindo de animais. Mas poucas empresas se importam com um público imenso que não consome produtos de origem animal, seja por intolerância, saúde ou por respeito genuíno aos animais.

Marca própria, ou marcas brancas como chamam em Portugal, são produtos produzidos pelas grandes redes de supermercados, farmácias e outras que visam vender um produto mais barato, não investindo tanto em propaganda e embalagens suntuosas.
Os produtos da marca Carrefour, os que experimentei são bons. Esse macarrão tem o tempero suave, com pouco corante (podem ver nas fotos que não fica um macarrão vermelho ou verde demais.) Para os que não vivem sem uma cor, podem acrescentar um molho de tomate ou colorau (urucum).

Leia sempre os rótulos.

OBS.: Para os que morrem se não fizerem uma crítica já vamos avisando: Vegano come sim bobagens de vez em quando, desde que seja, óbvio, vegana... e hoje temos muito avanço nessa área da alimentação vegana. Antigamente os vegetarianos estritos e veganos eram discriminados por serem gente que comia apenas coisas naturebas. Hoje temos uma alimentação normal, com direito a tudo. No exterior, "pato assado vegano", apenas o nome lembra o animal. O gosto e a qualidade são iguais ao prato com carne. E come quem quiser, tem-se o direito a experimentar o sabor de algo que antes se comia, mas hoje sem ferir ninguém.

Isso deixa algumas pessoas com muita raiva, pois estão começando a perceber que nós vivemos muito bem obrigada sem precisar ser paga pau para pecuária.
Ainda existe muito preconceito em torno de nossa base alimentar.
Tem pessoas que ficam nos monitorando e tentando achar um erro, algo para criticar. 
A Associação Dietética Americana, a ONU, nutricionistas que estão atualizados e algumas pesquisas médicas e científicas afirmam que o veganismo é a melhor dieta para a saúde humana, para os animais e para o meio ambiente.