Receitas veganas baratas

A comida vegana é por natureza uma comida saudável, barata e ecológica.

 Mas, por que ainda existe muito preconceito com a dieta vegana, vou lhes mostras as coisas que ando cozinhando... Não gosto muito de cozinhar, mas de vez em quando me aventuro. Este prato é um refogado com soja miúda, cebolinha, salsa, tomate e molho shoyu orgânico.

 Ao lado está a polenta. Super fácil de fazer, nutritiva e barata.

 Alfaces orgânicas da horta da minha mãe.

 Aqui o prato pronto para saborear: a legítima polenta com molho que servem nas escolas...pelo menos nas escolas pobres.

 Esta receita minha mãe me ensinou. É couve chinesa com farinha de mandioca. A couve chinesa é uma hortaliça gigante e pesada que custa em média um Real. Rende muito.

 Pega-se a couve chinesa, pica-se muito fininha, lave-a bem num escorredor de massa e escorra bem para tirar o excesso de água. Na panela coloque azeite, pode colocar cebola picada, mas é opcional. Quando o azeite estiver bem quente, coloque a couve, mexa bem até ficar cozida, coloque um pouco de sal, opcional e depois um pouquinho de farinha. Vá mexendo e desligue o fogo, que deve estar baixo.

 Aqui acrescentei cebolinha e salsa picada, mas tudo é opcional, pois nessa receita, quanto menos ingredientes, mais é realçado o sabor da couve chinesa, que é suave.

 Aqui é salada de radite orgânico, temperada com azeite de oliva. O radite, almeirão, dente-de-leão, são plantas que podem ser consumidas como saladas. Existem outras espécies também, mas pouco conhecidas. Elas tem a vantagem de nascer em qualquer lugar, portanto, super fácil de cultivar. São nutritivas e podem ser plantadas em qualquer lugar. Sem desculpa né?

 Salada de tomate orgânico com cebolinha e salsinha picada. Sem azeite, sal ou vinagre...

 Molho de tomate. Feito com tomate, orégano e louro. Esse molho pode ser feito com tomate natural ou com extrato de tomate, neste caso é melhor colocar um pouco de água.

Horta caseira

 comecei a minha horta caseira, em cima de um secador de roupas desativado. Pois se deixar próximo ao chão meus gatos gostam de morder...

 algumas sementes vindas da feira do livro...

 é uma alternativa econômica e barata de ter suas próprias ervas, temperos e chás, além de ser muito divertido.

Dicas: plante temperos que vá usar em casa, chás e plantas resistentes.
se tem animais em casa, deixe a horta em lugar alto, pois a terra pode conter germes que atacam animais. A terra das minhas plantinhas trouxe da horta da minha mãe.
Molhe regularmente, mas não precisa exagerar. As plantas são resilientes.
Busque sementes novas na feira local, mude de vez em quando, plante.
Reutilize embalagens, vasinhos, garrafinhas, recicle.

Formação profissional para interessados em Botânica, alimentação e segurança alimentar.

Ontem, no Intituto Goethe ocorreu a Terça Ecológica promovida pelo Núcleo de Ecojornalistas do RS.
Sempre na primeira terça feira do mês ocorre um debate ou palestra totalmente gratuita, sobre ambiente, jornalismo e políticas ambientais.
O evento de ontem foi “O Sabor das Plantas Alimentícias não Convencionais”, apresentado pela Ingrid Barros, da UFRGS e a Silvana, do Sítio Capororoca, que tem banca na Feira Ecológica do Bom Fim, sábados pela manhã.
Fui prestigiar o evento juntamente com a nutricionista Cláudia Lulkin. O local estava cheio e a palestra começou com a exposição de diversas plantas desconhecidas pela maioria da população, mas que eram utilizadas antigamente como alimento.
Essas plantas foram esquecidas pelas populações atuais, muitas são consideradas ervas daninhas.
Em Portugal, há um livro de plantas invasoras chamado "Guia Prático para a identificação de plantas invasoras de Portugal Continental", de Elizabete e Hélia Marchante e Helena Freitas. Este livro ilustra de forma belíssima muitas plantas daninhas comuns também aqui no Brasil e algumas dessas plantas são comestíveis.
As plantas apresentadas pela Silvana são nativas de Porto Alegre na sua maioria. Muitas são conhecidas dos povos antigos, indígenas, imigrantes que há muito sabiam de seu uso. Algumas plantas foram trazidas de fora como o tomate de árvore, que é andino e se adaptou aqui.
A capuchinha, a batata de árvore (cará de árvore), o pepininho, o hibiscus, a Phisalia, e muitas outras que nos fez recordar a infância na casa da nona, que fazia o poderoso raditi! O amargo dente de leão, a docura do tomate de árvore que lembra muito meu pai, que a trouxe como uma novidade.
Um fato interessante no evento foi a quantidade de vegetarianos que se manifestaram espontaneamente, afirmando que foram ao evento com curiosidade sobre mais alternativas alimentares.
Há algum tempo temos notado este crescente aumento do interesse pelo vegetarianismo, veganismo e já está ficando mais visível em eventos que participamos, muitos deles sem relação com a causa animal.
No final provamos um pão vegano, feito apenas com água, farinha, temperos e flores.
Com acompanhamento doce e salgado feito com frutas locais.
O evento Terça Ecológica inicia às 19h, no auditório do Instituto Goethe, Av. 24 de Outubro, 112,
Bairro Independência, Porto Alegre.