Quinta de pizza vegana - Gastronomia de casa

 Aqui em casa o marido cozinha. Eu só sei comer. E cozinho raramente, não gosto muito, ajudo em tudo, claro. A cozinha é feita de muita ajuda sempre, mas no fundo o que eu gosto é de comer e tomar chá. Arrumar a casa é comigo, enfeitar e limpar... mas não espere muito brilho pois quem vem aqui já sabe, que é conforme meus dias...

 A pizza vegana é uma delícia, é fácil de fazer, é barata e os ingredientes variam, a gente pode inventar por que na verdade, o mais difícil mesmo é o queijo vegetal, coisa que nossa amiga Tati está fazendo. Ela faz queijo vegetal e também um requeijão vegano delicioso, que usamos nas pizzas e nas massas também.

 Sem o queijo também pode-se fazer uma maionese vegana, um creme de soja, as opções são tantas, tudo econômico e saboroso. Testando e aprovando sempre. A massa de pizza pronta, vegana, sem traços de origem animal, no super custa menos de 3 pila. Fazendo em casa também é possível.

Essas pizzas deliciosas, fizemos especialmente para nossa amiga Tati que veio aqui em casa depois de muito tempo sem nos visitar... Foi temperada com orégano e eu comprei alguns temperos novos como curry, chimichurri sem pimenta, pois tem muita aqui, e também pimenta síria, e fomos experimentando nas pizzas.
Os cogumelos são para mim! Adoro essas arvorezinhas, casinhas de gnomos, chapeuzinhos encantados...

Pratos práticos para o natal - soja agridoce com cogumelos

Começamos uma série de receitas veganas para o natal e ano novo! E com elas, dicas para seu natal não ser como o da maioria, um corre corre chato e que só desperta ansiedade em crianças e adultos. Não espere pratos elaborados, nem bebidas chics, pois há um pequeno detalhe: Não sei cozinhar! Mas se você gosta do blog e quiser arriscar, aí vai.

Soja agridoce feita a quatro mãos.

Essa receita é prática, mas precisa de um pouco de treino para ficar cada vez mais saborosa.
Primeiramente refogue a cebola com azeite. Pode colocar alho, fica a critério de cada um. Fiz com o que tinha em casa.

 Usei pimentões orgânicos da horta da minha mãe e açafrão da terra orgânico.

 Uso sempre o shoyu orgânico, mas dessa vez não deu. Leia sempre os rótulos dos molhos, pois alguns, além do glutamato monossódico, que causa entre outros problemas, dor de cabeça, alguns ainda possuem caldo de carne. Esse não tem nada disso.

 Temperos diversos, aqui usei azeite de oliva italiano. Não compro mais azeite português, nem espanhol, pois mesmo em crise, estes países investem grana pesada em touradas e outras barbáries. Temos esse cuidado. Não podemos fazer tudo, mas tudo o que fizemos é com reflexão.

 É mais fácil de lavar essa 'tábua' de legumes de vidro, mas pode usar o de madeira também. A tábua de carne é que deve ter muitas bactérias, mas as de legumes, lavando com bastante higiene, não tem tanto problema.Dica rápida: sempre coloque os utensílios de madeira para secar no Sol forte, antes de reutilizar. Lave com água quente e sempre que possível.

 Vá refogando os legumes com azeite quente, em pouca quantidade.

 A soja, previamente hidratada (lave bem antes, por favor), foi espremida para tirar o excesso de água e foi jogada na panela. Há modos de tratamento para tirar o gosto forte da soja, mas eu gosto assim mesmo. Alguns usam gengibre, limão e outros... tá valendo.

 Aí é só ir mexendo com cuidado, fizemos isso eu e meu marido.

 Um pouco de sal, meu marido é que lembra. Eu faço tudo sem sal. Porque me esqueço mesmo.

 A hora de colocar muito shoyu. O segredo desse prato é os temperos e o tempo de refogado, quanto mais, melhor.

 Refogar os legumes com vinagre também é uma dica super legal do marido. Eu lembrei de por vinagre de maçã bem depois, mas também fica bom. O vinagre é inflamável, então, não vá se empolgar! Cuidado no manuseio...

 Agora é só ir colocando os ingredientes. Que prato fácil de fazer!

 O azeite dá um sabor a mais na soja, vá colocando durante o preparo. Não pire com isso, por favor. Esse prato é para se fazer de vez em quando, não tem nada de mais se tiver um pouco de azeite.

 Temperos como o adobo, chimichurri, podem ser usados sem medo.

 O açafrão da terra em raiz é melhor, pois conserva as propriedades medicinais da planta. Corte bem fininho, muito fininho mesmo...

 Vá cortando os champignons, use outros cogumelos também. Ou não coloque nenhum, se preferir.

 Vá mexendo mais um pouco. Parece demorado, mas o prato é muito rápido.

 Aqui já está pronto.

Para acompanhamento, chá gelado de abacaxi. Arroz branco e só.

Pizza vegana

 É a tele pizza do Govinda. Eles tem um glúten 'empanado', e o tostado. Também tem o tofu defumado que lembra o 'provolone'. Tudo na opção vegana. É só pedir.

 As pizzas são montadas, ou seja, podemos escolher os sabores, miturar todos ou fazer de um só apenas.

Pizza com  Coca Cola, a combinação ideal. Também gosto com guaraná, a bebida brasileira, com café e leite de soja.

Comidinhas veganas! Fotos maravilhosas

Fiz uma seleção de algumas comidas veganas.

Aqui está a famosa soja agridoce do nosso amigo Geraldo que nunca revela o segredo de ela ser o melhor prato que já provamos! Uma dica é usar gengibre para tirar o gosto forte da soja...

Espetinhos de glúten. Uma das formas de se fazer churrasco vegano.

 comida caseira, feita aqui em casa. Feijão olho de cabra, arroz integral, saladas e bife de soja.

 Páscoa, chocolates de soja da Olvebra.

 Cogumelos: ótima fonte protéica e de vitaminas. São caros, mas a carne também é.

 Eu fiz estas: salsichas de glúten da Superbom fritas em azeite de oliva até dourar.

 Cachorro quente com salsichas vegetais...feito em panela de ferro...

 Soja do Geraldo...a melhor que já provamos...

Existem diversas marcas de massa sem ovos. A massa de sêmola geralmente não tem ovos. Leia sempre os rótulos. É muito divertido e educativo!

 detalhe dos cogumelos...

 detalhes das salsichas fritas (comida de quem não gosta de cozinhar...)

Os cogumelos que comprei para fazermos receitas. Eles são gigantes. Saborosos e diferentes. Amo!