Um chá durante a madrugada

Neste exato momento (madrugada) estou a tomar uma xícara de chá.
Comprei este chá verde japonês instantâneo. Ele é um tipo de matcha.
O matcha foi trazido ao Japão em 1191 pelo monge budista Eisai, com a introdução do Zen.
O chá para o matcha tem as folhas ocultadas do Sol, assim ficam mais ricas em aminoácidos. E mais saborosas também. Elas são secas e o resultado chama-se tencha, depois são moídas até tornarem-se um pó tão fino como um talco. Assim prepara-se o matcha, usado principalmente na cerimônia do chá.

 Chá não tem hora para mim. É melhor na solidão fresca da noite, seu sabor é como a água, elegante e puro.

Esse chá é prático, não precisa coar. Encontrei-o em uma casa japonesa ali no centro. Os donos são japoneses que falam muito bem o português. O atendimento é legal, o que para mim já é mais da metade do caminho para meu ritual do chá.

Toda vez que vou lá comprar chá, eles me dão alguns brindes. Desta vez me deram amostras deste chá blend japonês, um matcha/sencha.

Dias de chuva na Loja do Chá

 Estava com minha amiga debaixo de chuva, e não achamos nenhum lugar para tomar chá... Também, portoalegrense MORRE se cai uma gota de chuva. Não conhecem toldo, guarda chuva, e fecham todos os lugares. E eu estava querendo retornar a essa loja de chá a muito tempo. É uma loja muito antiga de chá que tem na cidade. Se me recordo, foi a primeira que surgiu. Vem da Alemanha. E tinha sede no Iguatemi. Depois se mudaram para a rua Vinte e Quatro de Outubro e estão ali até hoje.

Encontramos um chá quentinho nos esperando e uma senhora simpática que nos atendeu super bem. O nome dela é Dolores. Ela nos contou toda a história da loja. Eu sou cliente, fui lá algumas vezes, comprei a famosa blooming tea, a flor artesanal com chá que se abre na chaleira. Já contei sobre a flor aqui neste blog, veja as belíssimas fotos aqui: http://desobedienciavegana.blogspot.com.br/2013/06/flowering-tea-experiencia-com-o-cha-em.html 
Comprei artefatos para o preparo do chá, ganhei muitos brindes ali. O atendimento é realmente muito bom. Quando eles te dão amostras grátis, elas são generosas. O chá é um ritual. Tudo é especial. E a pessoa fica com vontade de voltar quando é bem atendida. Por isso fiquei com a loja na memória até hoje quando ganhei a colherinha medidora de chá, de plástico, que ela me disse que não fabricam mais...

 Há muitas xícaras, chaleiras e o mundo do chá. Mas o que me interessa mesmo são as ervas, o chá propriamente dito. Fui lá apenas para dar um bico na loja, mas saí de lá com dois pacotes de chá. Não resisti. Levei um chá oolong que é um chá semi fermentado, meio termo entre o chá preto e o chá verde, e também o chá defumado Lapsang Sounchong e ganhei muitas amostras grátis. Minha amiga também ganhou. E comprou o chá defumado, pois somos veganas e ela adora cozinhar. Já está pensando em receitas... Eu levo todas as minhas amigas para o caminho do chá. Pois, senão, com quem irei tomar chá?? Vou falar deles em meu próximo post. Incluindo as amostras, que irei experimentar e mostrar a vocês, cada uma delas.
O Chá Lapsang Souchong é o chá defumado que pode ser usado para temperar feijão, já falei dele, foi um dos post mais visitados do meu blog. Leia aqui: http://desobedienciavegana.blogspot.com.br/2014/06/um-cha-para-temperar-o-feijao.html É nossa opção vegana.

No próximo post irei saborear os chás e mostrar as imagens aqui. Aliás, hoje é Halloween!

Gun Powder Tea ou Chá Grão de Pão

O Gunpowder Tea, 珠茶,  zhū chá é o chá verde da Província de Zhejiang, na China.

As folhas são enroladas em pequenas bolinhas, e o cheiro lembra hortelã.
Para melhor sabor, deixa-se 3 a 4 minutos na água quente, sem ficar amargo. Mesmo assim senti um leve amargor, que uma amiga minha não sentiu. Ela gostou do chá. Eu gostei, pois adoro chá, mas tenho outros preferidos.

Ele também é chamado de chá pólvora, é o termo inglês, do qual entenderam mal a palavra chinesa que soava parecida com 'polvora': 剛 泡 的
O termo chinês significa grão de pão, pois significaria feito a pouco tempo.
O chá Grão de Pão foi um dos primeiros chás exportados para fora da China por volta do século 17 e é atualmente exportada para mais de 40 países.